Yoel Morera

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Broscia siciliana (col tuppo) Ingredienti per circa 10 brioches: 500 grammi di farina manitoba 75 grammi di zucchero 75 grammi di burro fuso freddo 2 uova 25 grammi di lievito di birra fresco 10 grammi di sale 175 grammi di latte 50 grammi di aroma spumadoro ( in alternativa io uso della buccia grattuggiata di limone e arancia) 10 grammi di miele mezza bustina di zafferano

Broscia siciliana (col tuppo) Ingredienti per circa 10 brioches: 500 grammi di farina manitoba 75 grammi di zucchero 75 grammi di burro fuso freddo 2 uova 25 grammi di lievito di birra fresco 10 grammi di sale 175 grammi di latte 50 grammi di aroma spumadoro ( in alternativa io uso della buccia grattuggiata di limone e arancia) 10 grammi di miele mezza bustina di zafferano