Vegan & vegetarian

Collection by Sonia Peronaci • Last updated 8 hours ago

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Sonia Peronaci
Morbida, gustosa e con un bellissimo colore che richiama le foglie d'autunno. La #focaccia alla #zucca ha le carte in regola per piacere proprio a tutti! Ti consiglio di utilizzare la zucca Delica: con la sua polpa soda e compatta è perfetta per ricette di questo tipo. Se vuoi sostituirla con un altro tipo di zucca, fai attenzione comunque a sceglierne una con polpa non acquosa nè fibrosa. Best Italian Recipes, Soda Bread, Recipe Boards, Vegan Vegetarian, Pizza, Vegan Recipes, Curry, Homemade, Cooking
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Focaccia alla zucca

Morbida, gustosa e con un bellissimo colore che richiama le foglie d'autunno. La #focaccia alla #zucca ha le carte in regola per piacere proprio a tutti! Ti consiglio di utilizzare la zucca Delica: con la sua polpa soda e compatta è perfetta per ricette di questo tipo. Se vuoi sostituirla con un altro tipo di zucca, fai attenzione comunque a sceglierne una con polpa non acquosa nè fibrosa.

Il #risotto #finferli e #zafferano è un primo piatto molto saporito in cui i #funghi sono protagonisti: proponilo per un'occasione speciale! Uniti allo zafferano e stufati brevemente con qualche aroma sprigionano tutta la loro intensità, da servire in abbondanza riempendo bene il piatto. Italian Recipes, Vegan Vegetarian, Risotto, Macaroni And Cheese, Food Ideas, Ethnic Recipes, Mac Cheese, Mac And Cheese, Italian Soup Recipes

Risotto finferli e zafferano

Il #risotto #finferli e #zafferano è un primo piatto molto saporito in cui i #funghi sono protagonisti: proponilo per un'occasione speciale! Uniti allo zafferano e stufati brevemente con qualche aroma sprigionano tutta la loro intensità, da servire in abbondanza riempendo bene il piatto.

La #vellutata di #caroteviola è un piccolo e semplice capolavoro tutto colorato! Io l'ho decorata e l'ho personalizzata pere renderla ancora più buona e gustosa. Provala: sarà un #comfortfood delizioso! Pinterest Food, Pinterest Recipes, Best Italian Recipes, Recipe Boards, Food Inspiration, Vegan Vegetarian, Acai Bowl, Soups, Food Ideas
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Vellutata di carote viola

La #vellutata di #caroteviola è un piccolo e semplice capolavoro tutto colorato! Io l'ho decorata e l'ho personalizzata pere renderla ancora più buona e gustosa. Provala: sarà un #comfortfood delizioso!

A un bel piatto di #vellutata di #carciofi e #porri non riesco davvero a dire di no: armati di cucchiaio e segui la mia ricetta! A completare questa buonissima vellutata di #verdure, croccanti crostini per dare un perfetto contrasto di consistenze. Una ricetta perfetta per la stagione autunnale e invernale, quando il freddo si fa sentire. Zuppa Soup, Pinterest Recipes, Pinterest Food, Best Italian Recipes, Recipe Boards, Food Inspiration, Vegan Vegetarian, Oatmeal, Cheese
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Vellutata di carciofi e porri

A un bel piatto di #vellutata di #carciofi e #porri non riesco davvero a dire di no: armati di cucchiaio e segui la mia ricetta! A completare questa buonissima vellutata di #verdure, croccanti crostini per dare un perfetto contrasto di consistenze. Una ricetta perfetta per la stagione autunnale e invernale, quando il freddo si fa sentire.

Morbido, arricchito da #zucchine e da un mix di golosi formaggi. Il mio #rotolo di #crespelle sarà perfetto per arricchire la tua tavola di bellezza e bontà! Guardala e dimmi, non ti invoglia all'assaggio? La ricetta in realtà è moto semplice, ma il perfetto bilanciamento di ingredienti e sapori la rende un piatto perfetto da presentare durante le occasioni speciali come il pranzo di Pasqua. Vegetarian Main Course, Vegan Vegetarian, Crepes, E Recipe, Ravioli, Guacamole, Zucchini, Vegetables, Cooking
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Rotolo di crespelle

Morbido, arricchito da #zucchine e da un mix di golosi formaggi. Il mio #rotolo di #crespelle sarà perfetto per arricchire la tua tavola di bellezza e bontà! Guardala e dimmi, non ti invoglia all'assaggio? La ricetta in realtà è moto semplice, ma il perfetto bilanciamento di ingredienti e sapori la rende un piatto perfetto da presentare durante le occasioni speciali come il pranzo di Pasqua.

Un contorno fresco, saporito, energizzante e leggero? Ecco dal mio ricettario l'#insalata di #arance e #finocchi, una meraviglia da vedere e da assaporare tutta siciliana! Si chiama orangette l’emulsione di olio, succo di arancia e sale; mentre con il termine citronette, si intende un emulsione di succo di limone, olio e sale. Esiste anche la vinaigrette che invece è un emulsione di aceto di vino, olio e sale. Best Italian Recipes, Favorite Recipes, Recipe Boards, Vinaigrette, Allrecipes, Vegan Vegetarian, Camembert Cheese, Good Food, Dairy
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Insalata di arance e finocchi

Un contorno fresco, saporito, energizzante e leggero? Ecco dal mio ricettario l'#insalata di #arance e #finocchi, una meraviglia da vedere e da assaporare tutta siciliana! Si chiama orangette l’emulsione di olio, succo di arancia e sale; mentre con il termine citronette, si intende un emulsione di succo di limone, olio e sale. Esiste anche la vinaigrette che invece è un emulsione di aceto di vino, olio e sale.

Scopri il #minestrone di #verdure miste e riso integrale, arricchito dal profumo di tante erbe aromatiche, è una vera delizia da concedersi spesso! Per ottenere un minestrone ancora più gustoso, ti suggerisco di sostituire l'acqua con pari quantità di brodo vegetale. Italian Recipes, Vegan Vegetarian, Food Ideas, Curry, Ethnic Recipes, Curries, Italian Soup Recipes
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Minestrone di verdure e riso

Scopri il #minestrone di #verdure miste e riso integrale, arricchito dal profumo di tante erbe aromatiche, è una vera delizia da concedersi spesso! Per ottenere un minestrone ancora più gustoso, ti suggerisco di sostituire l'acqua con pari quantità di brodo vegetale.

Scopri come preparare questi #ravioli a base di #Schüttelbrot: hanno un morbido ripieno di #ricotta ed #erbette e sono insaporiti con burro e salvia. Adoro questi ravioli, ma ti confesso che per il ripieno puoi anche realizzare altri varianti: al posto delle erbette, puoi usare gli spinaci oppure, per dare ancora più sapore, aggungere qualche cubetto di Speck Alto Adige IGP. Best Italian Recipes, Recipe Boards, Salvia, Gnocchi, Ricotta, Vegan Vegetarian, Pasta, Ethnic Recipes, Food Ideas
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Ravioli di Schüttelbrot con ricotta ed erbette

Scopri come preparare questi #ravioli a base di #Schüttelbrot: hanno un morbido ripieno di #ricotta ed #erbette e sono insaporiti con burro e salvia. Adoro questi ravioli, ma ti confesso che per il ripieno puoi anche realizzare altri varianti: al posto delle erbette, puoi usare gli spinaci oppure, per dare ancora più sapore, aggungere qualche cubetto di Speck Alto Adige IGP.

È uno dei piatti che più amo, legato alla mia vena altotesina. Ecco la ricetta degli #spatzle alla #barbabietola con #burro, #salvia e #noci! L’impastosi può realizzare con diversi ingredienti, come spinaci o erbette, con farina di grano saraceno, con erba cipollina nell’impasto neutro. I condimenti possono essere svariati, anche se i più tipici sono burro, salvia e formaggio grattugiato oppure speck e panna. Legato, Spatzle, Salvia, Gnocchi, Italian Recipes, Vegan Vegetarian, Food Ideas, Amigurumi, Sage
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Spatzle alla barbabietola

È uno dei piatti che più amo, legato alla mia vena altotesina. Ecco la ricetta degli #spatzle alla #barbabietola con #burro, #salvia e #noci! L’impastosi può realizzare con diversi ingredienti, come spinaci o erbette, con farina di grano saraceno, con erba cipollina nell’impasto neutro. I condimenti possono essere svariati, anche se i più tipici sono burro, salvia e formaggio grattugiato oppure speck e panna.

Scopri come preparare delle sfiziose #zucchinegratinate al #forno, un contorno a base di verdure davvero bunissimo con una panatura croccante! Il segreto per la loro riuscita è l'uso degli aromi - che, come sai, io adoro usare tantissimo in cucina per dare un tocco personale ai miei piatti! - come rosmarino e timo (io ho scelto questi, ma tu puoi optare per i tuoi preferiti) e una panatura che in cottura diventa una vera bomba! Vegan Vegetarian, Green Beans, Vegetables, Italian Recipes, Food Ideas, Food, Vegetable Recipes, Italian Soup Recipes, Veggies
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Zucchine al forno

Scopri come preparare delle sfiziose #zucchinegratinate al #forno, un contorno a base di verdure davvero bunissimo con una panatura croccante! Il segreto per la loro riuscita è l'uso degli aromi - che, come sai, io adoro usare tantissimo in cucina per dare un tocco personale ai miei piatti! - come rosmarino e timo (io ho scelto questi, ma tu puoi optare per i tuoi preferiti) e una panatura che in cottura diventa una vera bomba!

Prova la #quiche alle #verdure è una torta salata deliziosa, ricca di saporiti ortaggi e perfetta per essere presentata a #buffet o #picnic! Io ho usato #asparagi, #zucca, e #peperoni ma tu puoi optare per funghi e zucchine, seguendo la tua stagionalità preferita! Ho aggiunto alla fine emmental in superficie ma puoi insaporirla ulteriormente con cubetti di prosciutto cotto o pancetta. Pancetta, Best Italian Recipes, Quiche, Recipe Boards, Buffet, Vegan Vegetarian, Picnic, Prosciutto Cotto, Pie
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Torta salata alle verdure

Prova la #quiche alle #verdure è una torta salata deliziosa, ricca di saporiti ortaggi e perfetta per essere presentata a #buffet o #picnic! Io ho usato #asparagi, #zucca, e #peperoni ma tu puoi optare per funghi e zucchine, seguendo la tua stagionalità preferita! Ho aggiunto alla fine emmental in superficie ma puoi insaporirla ulteriormente con cubetti di prosciutto cotto o pancetta.

Se come me ami i funghi non lasciarti sfuggire la ricetta che ti pronongo oggi: i #funghitrifolati sono facili da preparare e deliziosi! Ti confesso che amo tutte le varietà di funghi, indistintamente: porcini, finferli, pioppini, cardoncelli... ognuno ha le sue particolarità e ogni specie di fungo si adatta alla perfezione a mille ricette diverse. Italian Recipes, Vegan Vegetarian, Food Ideas, Stuffed Mushrooms, Fish, Drink, Chocolate, Meat, Vegetables

Funghi trifolati

Se come me ami i funghi non lasciarti sfuggire la ricetta che ti pronongo oggi: i #funghitrifolati sono facili da preparare e deliziosi! Ti confesso che amo tutte le varietà di funghi, indistintamente: porcini, finferli, pioppini, cardoncelli... ognuno ha le sue particolarità e ogni specie di fungo si adatta alla perfezione a mille ricette diverse.

Scopri come preparare un #antipasto saporito e particolare, dedicato agli amici vegani e vegetariani... ma non solo! Scopri il mio #finto #vitellotonnato! Ho preso le #melanzane, le ho tagliate a fettine, le ho grigliate per bene e infine ricoperte con una crema dal sapore medio-orientale, l’hummus. Non puoi davvero immaginare il risultato! Oriental, Antipasto, Italian Recipes, Vegan Vegetarian, Hummus, Food Ideas, Cookies, Desserts, Easy Recipes

Finto vitello tonnato

Scopri come preparare un #antipasto saporito e particolare, dedicato agli amici vegani e vegetariani... ma non solo! Scopri il mio #finto #vitellotonnato! Ho preso le #melanzane, le ho tagliate a fettine, le ho grigliate per bene e infine ricoperte con una crema dal sapore medio-orientale, l’hummus. Non puoi davvero immaginare il risultato!

Scopri come preparare uno dei più classici e amati #risotti autunnali è il #risotto alla #zucca: veloce e saporito! Non ti resta che provare la mia ricetta. La versione classica del risotto alla zucca vuole la zucca in pezzi all’interno del riso, ma io preferisco frullarla insieme al brodo perché mi piace di più. Vegan Vegetarian, Pasta, Ethnic Recipes, Italian Recipes, Food Ideas, Gastronomia, Noodles, Italian Soup Recipes, Ranch Pasta

Risotto alla zucca

Scopri come preparare uno dei più classici e amati #risotti autunnali è il #risotto alla #zucca: veloce e saporito! Non ti resta che provare la mia ricetta. La versione classica del risotto alla zucca vuole la zucca in pezzi all’interno del riso, ma io preferisco frullarla insieme al brodo perché mi piace di più.

Gli #spiedini di #verdure sono un appetitoso #contorno o #antipasto, da sfoderare per una #grigliata o per un'occasione speciale! La mia marinatura a base di note di zenzero fresco e soia renderà le verdure ancora più saporite ed aromatiche per farti letteralmente capitolare poi all'assaggio. Kabobs, Skewers, Antipasto, Barbecue, Best Italian Recipes, Party Finger Foods, Vegetable Side Dishes, Street Food, Lunches And Dinners
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Spiedini di verdure

Gli #spiedini di #verdure sono un appetitoso #contorno o #antipasto, da sfoderare per una #grigliata o per un'occasione speciale! La mia marinatura a base di note di zenzero fresco e soia renderà le verdure ancora più saporite ed aromatiche per farti letteralmente capitolare poi all'assaggio.

Un #antipasto gustoso che abbraccia i sapori dell'autunno e la bontà del formaggio: ecco i #flan di #ParmigianoReggiano con #vellutata di #zucca e #finferli! Oltre alla vellutata di zucca, puoi accompagnare il tuoi flan con una crema di pere: sentirai che bontà! Parmigiano Reggiano, Antipasto, Italian Recipes, Vegan Vegetarian, Food Ideas, Breakfast, Cream, Italian Soup Recipes
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Flan di Parmigiano Reggiano con vellutata di zucca e finferli

Un #antipasto gustoso che abbraccia i sapori dell'autunno e la bontà del formaggio: ecco i #flan di #ParmigianoReggiano con #vellutata di #zucca e #finferli! Oltre alla vellutata di zucca, puoi accompagnare il tuoi flan con una crema di pere: sentirai che bontà!