Los riñones, como casi toda la casquería, son algo que o no puedes ni ver o te encantan y este es mi caso, me vuelven loquita. Siempre que los veo en una carta o de tapas los pido, bajo el riesgo de que atufen y no se puedan comer, que alguna vez me ha pasado, aunque por suerte han sido las menos. Siempre los limpio igual, pero ahora en lugar de dejarlos en remojo con zumo de limón o vinagre, para quitarles el olor, los pongo en leche. Quizás mucho de vosotros ya lo sepáis a otros puede ser…

Los riñones, como casi toda la casquería, son algo que o no puedes ni ver o te encantan y este es mi caso, me vuelven loquita. Siempre que los veo en una carta o de tapas los pido, bajo el riesgo de que atufen y no se puedan comer, que alguna vez me ha pasado, aunque por suerte han sido las menos. Siempre los limpio igual, pero ahora en lugar de dejarlos en remojo con zumo de limón o vinagre, para quitarles el olor, los pongo en leche. Quizás mucho de vosotros ya lo sepáis a otros puede ser…

Los riñones junto con otros productos de casquería no apetecen a todo el mundo, pero te aconsejo a que pruebes estos Riñones al Jerez, una receta que te va a gustar.

Los riñones junto con otros productos de casquería no apetecen a todo el mundo, pero te aconsejo a que pruebes estos Riñones al Jerez, una receta que te va a gustar.

La receta de Riñones a la Provenzal en el disco de Arado! Con un toque de vino blanco, es una maravilla para el paladar!!Si te gusto el capítulo SUSCRIBITE y...

Receta de riñones de cordero al vino de jerez. Receta elaborada por Bruno Oteiza.

RIÑONES AL JEREZ (SEGÚN LA RECETA DE MANUEL VÁZQUEZ MONTALBÁN)

RIÑONES AL JEREZ (SEGÚN LA RECETA DE MANUEL VÁZQUEZ MONTALBÁN)

Hemos preparado estos riñones en 'colorao' con la receta tradicional de la abuela María, que nunca falla y siempre es un éxito.

Cómo hacer un guiso de riñones al vino blanco, en este caso con Jerez. Receta de una tapa exquisita. Un entrante, aperitivo o primero con unas patatas perfecto.

Exquisito plato español muy popular en Madrid desde comienzos del siglo XX

Riñones de ternera al Jerez

De todas las achuras, los riñones son probablemente las más difíciles de cocinar. Pero son super nutritivos porque tienen hierro y vitamina B12, así que les vienen muy bien a las personas con anemia por carencia de hierro. No es que cueste tanto cocinarlos sino que es un poco complicado lavarlos y limpiarlos porque tienen bastante nervios y grasa y un olor un poco fuerte. Pero el plato de riñones con vino blanco o jerez, es un manjar de dioses. Los franceses la tienen clara, por eso esta…

La casquería actualmente da un poco de.. digamos ¿“repelús”? pero cuando se prueba y con una buena receta cambia de categoría. En nuestro recetario andaluz y en el 70% de las cartas de cocina regional no falta este estupendo plato o tapa en muchos rincones. Todos los riñones, es decir, cordero cerdo o ternera se pueden preparar con la misma receta, en los de ternera hay que insistir más con la limpieza al ser más grandes, para no tener luego el gusto a residuo, que rompe la receta. Mi…

Hemos preparado estos riñones en 'colorao' con la receta tradicional de la abuela María, que nunca falla y siempre es un éxito.

Mira esta rica receta de Riñones de cordero en salsa. Riñones de cordero con cebolla rehogada, pimienta, pimentón, harina, un majado de ajos, perejil y sal y una copita de jerez, estupendo.