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Cooking

Collection by Noelia Carrillo

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Noelia Carrillo
Sopa de garbanzos con leche de coco Eating Well, Vegan Recipes, Veggies, Cooking, Ethnic Recipes, Soups, Healthy Food, Drinks, Vegetarian

Sopa de garbanzos con leche de coco

Con la vuelta al cole y después de todas las vacaciones comiendo fuera, sólo quiero comer legumbres y platos de cuchara. Esta receta es una adaptación de otras recetas; legumbres, verduras y especi…

Albóndigas de soja texturizada sobre cama de puré de boniato trufado Real Food Recipes, Healthy Recipes, Healthy Food, Ayurvedic Diet, Carne Picada, Albondigas, Love Food, Vegan Vegetarian, Risotto

Albóndigas de soja texturizada sobre cama de puré de boniato trufado

Este fin de semana he vuelto a preparar el potaje andalusí para mi socio Albert Iniesta y su chica Marta, y el uso de la soja texturizada les encantó… Ya había preparado una bolognesa anterio…

Me he aficionado a las hamburguesas vegetarianas, ahora en verano apetecen mucho y son muy fáciles de preparar. Además, puedes preparar la masa y congelar para utilizar en cualquier momento… … Salmon Burgers, Cooking, Ethnic Recipes, Food, Veggie Burgers, Vegetarian Food, Vegans, Curried Cauliflower, Clean Eating Meals

Hamburguesas vegetarianas de coliflor al curry

Me he aficionado a las hamburguesas vegetarianas, ahora en verano apetecen mucho y son muy fáciles de preparar. Además, puedes preparar la masa y congelar para utilizar en cualquier momento… …

Sopa vietnamita (Pho) vegana Pho, Thai Red Curry, Ramen, Great Recipes, Salad Recipes, Cooking, Ethnic Recipes, Breakfast, Cooking Recipes

Sopa vietnamita (Pho) vegana

Cada uno de los países asiácticos cuenta con su propia versión de sopa. En muchos países, como en Vietnam, la consumen durante el desayuno, algo bastante sorprende para el turista occidental……

Gnocchi de patata con salsa de setas trufada Healthy Food, Healthy Recipes, Fodmap, Cauliflower, Fries, Vegetables, Cooking, Recipes, Mushroom Sauce

Gnocchi de patata con salsa de setas trufada

Hace mucho tiempo, cuando estaba trabajando en Milano, de visita a mi amigo Domenico en Trento, un amigo suyo cocinero nos preparo una velada culinaria donde se incluían los gnocchis. Me parecieron…

Repollo con crema de jengibre y aceite de chile Cabbage, Vegetables, Cooking, Food, Creamed Cabbage, Tomato Paste, Soy Sauce, Sunflower Oil, Juicing

Repollo con crema de jengibre y aceite de chile

Hoy he vuelto a cocinar después de meses de inactividad, y cuando digo cocinar, me refiero a preparar una receta nueva. Llevo varios días leyendo recetas de Yotam Ottolengui, fue mi gran descubrimi…

Pasta y lentejas Healthy Food, Healthy Recipes, Macaroni And Cheese, Vegan, Cooking, Ethnic Recipes, Vegetarian Food, Eating Clean, Lentils

Pasta y lentejas

Esta receta es mitad un plato de pasta y mitad una sopa. El resultado es bastante cremoso sin que la pasta flote, perfecto para tomar con cuchara. La receta original usa panceta pero para conseguir…

Espirales con espinacas y guisantes Black Eyed Peas, Kale, Pasta Salad, Cooking, Ethnic Recipes, Food, Spinach Pasta, Snap Peas, Salads

Espirales con espinacas y guisantes

Mi blog se tiñe de verde: espárragos trigueros, guisantes, kale, brócoli… son la tendencia en mi nevera. Aquí otra receta verde, sana y fácil de preparar. La receta original, de la zona de Pu…

Couscous crujiente con calabaza, tomate, espinacas y canela Paella, Cilantro, Pesto, Ratatouille, Japchae, Kale, Cooking Recipes, Ethnic Recipes, Pumpkins

Couscous crujiente con calabaza, tomate, espinacas y canela

Hace ya un año, para el puente de Febrero, me fui de viaje a Londres con mi querida Laura y descubrí la cocina de Yotam Ottolenghi... Estuve a punto de comprar uno de sus libros pero las recetas, aunque espectaculares, me parecieron bastante complejas. Desde entonces llevo tiempo queriendo preparar alguno de sus platos y…

Sopa tailandesa con setas portobello Cilantro, Tofu, Pasta Al Curry, Portobello, Ramen, Spaghetti, Cooking, Ethnic Recipes, Lima

Sopa tailandesa con setas portobello

Ha llegado el frío y a mi, en particular, me apetecen sopas y más sopas para templar el cuerpo. Esta receta es especialmente reconfortante porque además del toque picante, tiene ese toque a lima ka…

Puchero de lentejas peladas amarillas con quinoa Quinoa, Pasta, Cooking, Ethnic Recipes, Food, Lentils, Legumes, Rice, Essen

Puchero de lentejas peladas amarillas con quinoa

Las lentejas peladas amarillas están desprovistas de su piel por lo que son muy recomendables para las personas con problemas digestivos, pues al estar carentes de la piel facilitan la digestión. S…

Aloo Gobi (curry de patata y coliflor) Aloo Gobi, Risotto, Cooking, Ethnic Recipes, Food, Vegetarian Recipes, Spice, Potatoes, Legumes

Aloo Gobi (curry de patata y coliflor)

Me encanta la cocina India y fue mi primera referencia cuando decidí hacerme vegetariana. La India es sin duda el paraiso para cualquier vegetariano. En cualquier restaurante abundan los platos ve…

Jambalaya de berenjena Jambalaya, Ratatouille, Risotto, Curry, Cooking, Ethnic Recipes, Food, Dishes, Vegetable Gardening

Jambalaya de berenjena

Este es un plato típico de Lousiana. La receta es de mi nuevo libro de cocina: LEON, fast vegetarian. Laura y yo estuvimos recientemente en Londres con la agenda cargada de barrios alternativos y r…

Curry de espárragos trigeros y anacardos Asparagus, Potato Salad, Curry, Potatoes, Vegetables, Cooking, Ethnic Recipes, Food, Vegetarian

Curry de espárragos trigueros y anacardos

Esta receta es una adaptación de mi nuevo libro “LEON, Fast Vegetarian”. Es simplemente deliciosa. Los anacardos se utilizan mucho en la cocina India y son imprescindibles en la despens…

Frittata de espárragos trigueros y guisantes Frittata, Eggs, Cooking, Breakfast, Food, Sunday Brunch, Snap Peas, Vitamins And Minerals, Dinner

Frittata de espárragos trigueros y guisantes

Esta receta es ideal como brunch de domingo o cena; fácil de preparar y con infinitas posibilidades de adaptación. En plena temporada de espárragos, hay que aprovechar y cocinar esta verdura que ap…

Potaje andalusí picante Chana Masala, Cooking, Ethnic Recipes, Food, Tasty, Vegans, Dishes, Kitchen, Essen

Potaje andalusí picante

Llueve y hay que templar el cuerpo con sabrosos platos de cuchara… y un poquito de picante para subir la temperatura del cuerpo en estos días fríos. Esta receta es una adaptación del libro …