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Collection by MIGUEL JUAN VALERO GARCIA

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MIGUEL JUAN VALERO GARCIA
Cucharitas de gelatina de gazpacho con jamón | Cosy & Chef Cooking Recipes, Healthy Recipes, Snacks Für Party, Food Decoration, Spanish Tapas, Appetisers, Quiches, Creative Food, High Tea

Cucharitas de gelatina de gazpacho con jamón | Cosy & Chef

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Cucharitas de gelatina de gazpacho con jamón.

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No tengo la menor intención de dedicar este blog a la cocina molecular, pero hace tiempo que me apetecía probar esta receta porque creo que da mucho juego y nos permite decorar nuestros platos de una forma sorprendente. La esferificación es una técnica que consiste en hacer esferas que se parezcan a las huevas de pescado con diferentes líquidos. La esferificación básica y la inversan emplean alginato y cloruro cálcico, sí si, aunque suene al Quimicefa son compuestos que se usan en cocina…

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No tengo la menor intención de dedicar este blog a la cocina molecular, pero hace tiempo que me apetecía probar esta receta porque creo que da mucho juego y nos permite decorar nuestros platos de una forma sorprendente. La esferificación es una técnica que consiste en hacer esferas que se parezcan a las huevas de pescado con diferentes líquidos. La esferificación básica y la inversan emplean alginato y cloruro cálcico, sí si, aunque suene al Quimicefa son compuestos que se usan en cocina…

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ESFERIFICACIONES CON AGAR AGAR

No tengo la menor intención de dedicar este blog a la cocina molecular, pero hace tiempo que me apetecía probar esta receta porque creo que da mucho juego y nos permite decorar nuestros platos de una forma sorprendente. La esferificación es una técnica que consiste en hacer esferas que se parezcan a las huevas de pescado con diferentes líquidos. La esferificación básica y la inversan emplean alginato y cloruro cálcico, sí si, aunque suene al Quimicefa son compuestos que se usan en cocina…

La técnica de la esferificación My Cookbook, Food Decoration, Pastry Recipes, Molecular Gastronomy, Sugar Art, Baking Tips, Diy Food, Tapas, Food Art

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ACEITUNAS ESFÉRICAS (DE ALBERT ADRIÀ) | Las Recetas de MJ - YouTube My Favorite Food, Favorite Recipes, Party Finger Foods, Food Decoration, Molecular Gastronomy, Canapes, Food Design, Food Hacks, Vegan Recipes

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