Para que estos calamares encebollados resulten tiernos y el plato esté en su punto deben quedar más bien secos, sain salsa. Procura que los calamres estén muy bien escurridos porque en caso contrario soltarán demasiado líquido y la sobrecocción los puede endurecer.

Con esta misma receta de calamares en salsa americana puedes preparar chocos, chipirones y hasta pulpo. Puedes aumentar la sensación de picante si te gusta más así añadiendo más guindilla.

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