Lídia Marroig
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Voici comment faire une vraie quenelle !

Quenelles de brochet are somewhat similar to dumplings. It's a specialty from Lyon — the capital of France's Rhône-Alpes region — and is made with creamed fish (pike), butter, breadcrumbs, and lobster sauce. It's rich but light at the same time.

Mets très ancien et spécialité lyonnaise pas excellence, la quenelle n'est pas très difficile à réaliser, quand on connait quelques-uns de ses petits secrets.

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Quenelles au Thermomix

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Savane au Varoma

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