Judith Porcel Feger

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Ingredientes: 200 grs de berenjenas 100 grs de queso rallado (tipo reggianito) media cebolla 1 huevo 100 grs de pan rallado aceite de oliva 1 cucharada aceite para freír cantidad necesaria Sal 1 cucharadita Modo de Preparación: Lavar las berenjenas y cortarlas en pedazos pequeños como para poder procesar con procesadora o procesador

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Un aperitivo que os aconsejo que lo probéis, no hace falta tener invitados para poner en la mesa estos vasitos, los vi en Gastronom...

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Estos muffins de patata y queso son perfectos para acompañar con huevos y carnes, o para tomar solos como entrante. La receta es muy sencilla.

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