Cucharitas de gelatina de gazpacho con jamón | Cosy & Chef

Mig got de gaspatxo, 2 làmines gelatina , pernil cruixent

Receta de caviar de tomate y anchoas. Huevas de zumo de tomate combinadas con unas anchoas Serrats. ¡Riquísimo!

Caviar de Tomate con Anchoa

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Ingredientes 400 g de zumo de tomate 1 cucharadita y ½ de agar agar en polvo (6 gramos) ó 6 hojas de gelatina neutra rehidratad...

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Caviar vegetal

¡El caviar vegetal!

Finger Limes, also called caviar limes. They have these little caviar like juice pods.

Esterificaciones pekeñas y grandes

¿Cómo se puede hacer una esferificación casera?

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Como hacer esferificaciones con agar-agar. Dudas, problemas y soluciones para que os salgan perfectas | Chocolatisimo

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Como hacer esferificaciones con agar-agar. Dudas, problemas y soluciones para que os salgan perfectas

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Un poco de esta magia para sorprender de forma sencilla a comensales con un plato perfecto para mil usos.

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Como hacer unas esferificaciones con agar agar. Fácil, fácil.

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El falso caviar de agar-agar es una aplicación de los hidrocoloides en la cocina molecular, que consiste en moldear una gelatina termoirr...

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