Esferificaciones

Collection by Elisa Gil

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Elisa Gil
Croquettes of ham with Espelette pepper - Clean Eating Snacks Tapas Dinner, Tapas Menu, Tapas Party, Tapas Recipes, Chef Recipes, Appetizer Recipes, Tapas Ideas, Party Recipes, Spanish Tapas

Caviar de Tomate con Anchoa

Receta de caviar de tomate y anchoas. Huevas de zumo de tomate combinadas con unas anchoas Serrats. ¡Riquísimo!

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¿Cómo se puede hacer una esferificación casera?

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Cucharitas de gelatina de gazpacho con jamón | Cosy & Chef Gazpacho, Spanish Tapas, Tasty, Yummy Food, Snacks Für Party, Appetisers, Quiches, Creative Food, Finger Foods

Cucharitas de gelatina de gazpacho con jamón | Cosy & Chef

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Ingredientes 400 g de zumo de tomate 1 cucharadita y ½ de agar agar en polvo (6 gramos) ó 6 hojas de gelatina neutra rehidratad... Tapas, Caviar, No Cook Appetizers, Appetizer Recipes, Gluten Free Menu, Food Lab, Food Decoration, Appetisers, Molecular Gastronomy

Caviar de tomate

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Como hacer esferificaciones con agar-agar. Dudas, problemas y soluciones para que os salgan perfectas Boba Recipe, Appetizer Recipes, Appetizers, Bubble Milk Tea, Food Decoration, Molecular Gastronomy, Savoury Dishes, Cookie Desserts, Food Design

Como hacer esferificaciones con agar-agar. Dudas, problemas y soluciones para que os salgan perfectas

En este post vais a encontrar toda “mi guerra” con el tema de hacer esferificaciones con agar-agar; porque una cosa es buscar una receta para hacer en un momento especial y nada más, y…

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directoalamesa.com

El agar-agar es una sustancia presente en algunos vegetales marinos, y que se extrae principalmente de las algas rojas Gelidium. Por su alta capacidad para

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El falso caviar de agar-agar es una aplicación de los hidrocoloides en la cocina molecular, que consiste en moldear una gelatina termoirr... Caviar Dishes, Caviar Recipes, Deli Food, Baking And Pastry, Food Decoration, Bubble Tea, Molecular Gastronomy, Sin Gluten, Food Plating

FALSO CAVIAR CON AGAR-AGAR

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Un poco de esta magia para sorprender de forma sencilla a comensales con un plato perfecto para mil usos. Food Decoration, Agar, Molecular Gastronomy, Creative Food, Street Food, Food Art, Catering, Appetizers, Healthy Eating

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ESFERIFICACIONES CON AGAR AGAR

No tengo la menor intención de dedicar este blog a la cocina molecular, pero hace tiempo que me apetecía probar esta receta porque cre...

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Caviar de chocolate

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