Bacalao al pil-pil. Cod with "pil-pil" sauce: an emulsified olive oil sauce from the Basque Country. Cod in Pil-Pil sauce is a dish typical of Euskadi (North of Spain) and is well known all over Spain.
El mi cuit de salmón, es otra recta de salmón (ya sabes que el salmón es de mis pescados favoritos) y presentarlo de tal manera que tenga su mejor textura y preserve todo su sabor natural con la mínima intervención, para no enmascarar ni contaminar su sabor…. En errazki es una de mis máximas, respeto al... Lea más