Jose Enrique/cordon Bleu

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Crema Inglesa - Técnica de elaboración

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Diferencias entre las masas brisa, sucré y sablé (o sableada)

Hoy te enseño las diferencias entre las masas friables de pastelería: masa brisa o quebrada, masa sucré o sucree y masa sablé o sableada.http://www.conelchef...

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“Sablear una masa... o sablear los ingredientes!!! qué es esooooo????#chef #pasteleria #receta #pastel”

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“@sagradelg Repito receta para los despistados!! Y recuerden: arroz en vez de guisantes!!!!#pasteleria#receta #chef”

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“6 pasos en el proceso d las vainas verdes d Vainillas antes de q lleguen a nuestras manos!!!!#receta #reto4 #chef”

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