Descubrimientos de comé

Cosas que encontramos en bares, restaurantes, tiendas gastronómicas o pastelerías de la provincia de Cádiz y que vale la pena no perderse
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a white plate topped with meatballs and french fries
¿Que invento redondo ha sido más importante para la humanidad, la rueda o la albóndiga? La segunda tiene una gran ventaja, además: Se puede meter en salsa. Estas son de pollo y están en salsa de vino oloroso de Jerez. Fueron encontradas por inspectores del Colegio Oficial de Tapatólogos en una inspección en la Venta Gabriel. Más información aquí: http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/las-albondigas-al-oloroso-de-la-venta-gabriel/#.VguiT5e1d6I
some meat and potatoes are on a wooden plate next to a white bowl with sauce
Esta paletilla de cordero de la Sierra de Cádiz la ponen en el restaurante Cádiz El Chico de Grazalema. Va con una salsita de su propio jugo y manteca y a su lado las papas que se ven en la foto. Es descubrimiento de chivocorderosis rumiante. Informe tapatológico en el enlace. http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/la-paletilla-de-cordero-de-cadiz-el-chico/#.VfBs_Je1d6I
some onion rings are on a white plate
El 77% de las personas que van a comprar a los mercados de abastos dice que lleva el estómago más a gusto si antes de entrar se han comido una de churritos. La estadística me la acabo de inventar pero es una buena excusa para hablaros de estos churros del bar Arca Casa Ramón de Puerto Real. En el enlace el informe tapatológicos sobre ellos. http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/los-churros-del-bar-arca-casa-ramon/#.Vd33BZe1d6I
two slices of toast with bacon on them
Esta maravilla corresponde al café bar Acuario de la ciudad de Cádiz. Se sustenta sobre pan cateto de la panadería El Soldao, habilmente "hidratado" con aceite del güeno y tomate triturado. Lo de arriba, para los que no sepais que es esto, es jamón ibérico. Más detalles sobre ello en el enlace. http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/la-rebana-de-pan-cateto-con-jamon-del-cafe-bar-acuario/#.VcmvNfm1d6I
clams and bananas are in a bowl on the table
Son coquinas. Las ponen en el Bar Gonzalo de El Puerto y además, por tapitas, un detalle. Son de las que se comen, en lenguaje tapatológico, "a sopón intenso". Lee el informe del Colegio Oficial de Tapatólogos y luego decide si...las estudias por tu cuenta. En el enlace esta el informe. http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/las-coquinas-del-bar-gonzalo/#.VbClGPm1d6I
two people sitting at a table with a sign in front of them that says tabbra - fiera la gobie
No todas las pizzerías son iguales. Hay unas cuantas que destacan por la calidad de la masa y también por la calidad de lo que le ponen por lo alto. La Cobijá de Chiclana es un ejemplo. Hacen la masa ellos mismos, la dejan descansar un día y se traen quesos y embutidos italianos para el relleno. Más detalles en el enlace. http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/las-pizzas-de-la-cobija/#.VaTGRfm1d6I
a sandwich on a plate sitting on top of a table
Si. Esto es provocar. Poner esto a esta hora no tiene nombre. Pon en marcha tu mente. Su superficie, ligeramente tostada, cruje. Por dentro, una capa generosa del pringá y unas lonchas, a modo de sábanas del Burrito Blanco, de chicharrones especiales. Si pulsas en el enlace sabrás donde puedes disfrutar de esta maravilla del mundo. http://www.cosasdecome.es/sin-categora/el-mollete-con-pringa-y-chicharrones-del-bar-vicente-los-pepes/#.VYJ82Ea1d6I
a woman holding a plate full of fried food in front of bread and bottles on the wall behind her
Todavía estás a tiempo y sino apuntateló para la semana que viene. Esta bandeja es de la Venta La Higuera de El Colorao, Conil. Allí lo suyo los sábados y los domingos es desayunar pan cateto con zurrapa colorá de la casa y para acompañar un par de estos chicharrones. Más información de interés sobre este desayuno en el enlace. http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/la-zurrapa-colora-con-valor-anadido-de-la-venta-la-higuera/#.VXQBh0a1d6I
some food is sitting on a white plate
Mira que pareja. Se exhibe a diario en Casa Carmelo y Paqui en Mesas de Asta, en Jerez. Es una tapa de "alternancia", te come un cachito de tortilla, un croquetazo y así hasta que se termina. No se puede parar. Es descubrimiento de comé. En el enlace el informe completo del Colegio. http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/la-tortilla-croquetas-de-casa-carmelo-y-paqui/#.VVxGaUa1d6I
a white plate topped with lots of food on top of a wooden table next to utensils
Esto es chivo en salsa. Como los griegos coronaban con laurel a los triunfadores en la Venta Chinela de San Pablo de Buceite, en Jimena, coronan este guiso también con la hoja. Lo sirven con abundante pan cateto pa mojá...¿porqué será? Te lo contamos todo en el enlace. http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/el-chivo-en-salsa-de-la-venta-chinela/#.VUCSx5O1d6I
a white plate topped with beans and meat
No todo es lo que parece. Seguro que crees que esto es una pringá de la berza con tos sus avios. Pues no hay ni un gramo de cochino. Todo lo que ves está hecho de productos del mar. Si quieres saber donde la ponen y de que está hecha la morcilla, el chorizo o el tocino pincha en el enlace. http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/la-berza-marinera-de-el-almacen/#.VTaBp5O1d6I
two plates with sandwiches and fries on them
La tapa de lengua en salsa de la Venta El Boquete está tan buena que la ponen sobre un pedestal...un pedestal invertido de pan cateto que le ponen en lo alto y que se hace luego imprescindible para mojar pan en el monumento. Es descubrimiento de Comé y toda la información del hallazgo está en el enlace. http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/la-lengua-iberica-en-salsa-de-la-venta-el-boquete/#.VS4R45O1d6I
a piece of meat covered in gravy and garnished with parsley
Yo no sé si os pasa a vosotros, pero yo ya estoy un poquito jartito de encontrarme queso en todos los platos. Por eso agradecemos especialmente esta lasaña de calabacines de Barra Siete, tan sólo rellena con un pisto de verduras, su bechamel...y ¡sin queso!. Es descubrimiento de Comé, pulsa el enlacé. http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/la-lasana-de-calabacines-sin-queso-de-barra-siete/#.VSTpepO1d6I
some clams are sitting on a white plate
Si en Astilleros se pudieran construir la cantidad de barquitos que hacen falta para esta salsa, se acaba la crisis en media hora. Son las almejas del restaurante El Jardín de Canalejas de Puerto Real. Se someten a profundo análisis tapatológico en el enlace. http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/las-almejas-en-salsa-del-jardin-de-canalejas/#.VSOSXZO1d6I
a piece of food on a white plate sitting on a green and white checkered tablecloth
Se presentó ante mí aún templada...minutos después de que una gran sartén le diera redondas formas. Llevaba cebolla, un toque, una coquetería. El tenedor se deslizó sabiendo que iba a pecar tortilla en el desayuno. Fue en la Venta La Redonda en San Roque...te lo cuento aquí con más detalle. http://www.cosasdecome.es/8-descubrimientos-de-come/la-tortilla-de-la-venta-la-redonda/#.VRpVIOG1d6I