Esferas

Collection by Cecilia Centeno

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Cecilia Centeno
"Boba Spherification: The Science of Juice-filled Caviar": use molecular gastronomy spherification technique to make popping boba at home! [Source: Science Buddies, www.] - Gastronomy and Culinary Decoration Patisserie, Food Science, Food Design, Design Design, Graphic Design, Label Design, Culinary Arts, Creative Food, Food Presentation
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Boba Spherification: The Science of Juice-filled Caviar | Science Buddies Blog

Explore molecular gastronomy and family science by making your own popping boba or juice balls using the Spherification Kit!

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Tapa original y fácil de hacer: ¡Ojo al vermut! | Tapas Caseras

Una de las tapas para hacer en casa más espectaculares. ¡Ojo al vermut! es una tapa original y fácil de hacer en casa: vermut, gelatina, olivas y cubitera.

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ESFERIFICACIONES CON AGAR AGAR

No tengo la menor intención de dedicar este blog a la cocina molecular, pero hace tiempo que me apetecía probar esta receta porque creo que da mucho juego y nos permite decorar nuestros platos de una forma sorprendente. La esferificación es una técnica que consiste en hacer esferas que se parezcan a las huevas de pescado con diferentes líquidos. La esferificación básica y la inversan emplean alginato y cloruro cálcico, sí si, aunque suene al Quimicefa son compuestos que se usan en cocina…

Imperial Spherificator Turns Ordinary Food Into Cute Caviar Pearls Bringing Molecular Gastronomy Into Your Home Tapas, Brunch, Molecular Gastronomy, Food Presentation, Food Plating, Food Hacks, Food Tips, Cooking Tips, Food And Drink
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¿Cómo se puede hacer una esferificación casera?

¿Cómo se puede hacer una esferificación casera? tipos de esferificación, trucos para esferificar en casa

Spherification Kit Contents: This Spherification Kit contains everything that you need to get started making modernist caviar and ravioli. Includes a complete recipe for direct spherification and troubleshooting tips. Caviar Recipes, Gourmet Recipes, Boba Pearls, Cooking Ingredients, Food Science, Creative Food, Food Presentation, Food Design, Food Plating
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Cuatro técnicas modernas de cocina que deberías conocer

Perlas de aceite, falso caviar de melón con jamón, ravioli esférico de guisantes, bolas de frambuesa, croquetas líquidas, gazpacho esférico… Son algunos de los alimentos que se pueden cocinar con la técnica de esferificación, que emplea una sustancia llamada alginato -obtenida de algas naturales-para crear esferas de alimento líquido protegidas por una membrana flexible muy fina que “explota” al entrar en contacto con la boca y libera inmediatamente su contenido.

Cocina – Recetas y Consejos Food Decoration, Le Chef, Molecular Gastronomy, Creative Food, Diy Food, Catering, Food And Drink, Tasty, Favorite Recipes

Tutorial de Sferificación Inversa (Revisado) con recetas y ejemplos.

Blog sobre restaurantes y recetas caseras

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Tutorial de Sferificación Inversa (Revisado) con recetas y ejemplos.

Blog sobre restaurantes y recetas caseras

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ACEITUNAS ESFÉRICAS (DE ALBERT ADRIÀ) | Cocina creativa

Cómo hacer las famosas aceitunas esféricas de El Bulli de Ferran Adrià. Para hacerlas, seguiremos la receta de su hermano Albert, extraída del libro de su re...

Cocina – Recetas y Consejos Agar, Best Mushroom Recipe, Mousse, Mini Sandwiches, Bacon Appetizers, Quick And Easy Appetizers, Incredible Edibles, Breakfast Snacks, Food Decoration
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Falso caviar de mandarina

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Cocina Molecular - RAVIOLES DE FRAMBUESA

Experimente la gastronomía molecular en su casa con los productos de Molecule-r : http://www.alcitrus.com/

Gorgeous mojito, made from the molecular gastronomy technique called spherification. : Gorgeous mojito, made from the molecular gastronomy technique called spherification. Gastronomy Food, Molecular Gastronomy, Food Plating Techniques, Modernist Cuisine, Food Science, Dog Snacks, Culinary Arts, Plated Desserts, Creative Food
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jun

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¿Cómo se puede hacer una esferificación casera?

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Falso caviar de vinagre balsámico de Módena

Buenos días!!! Después de este descansito de blog os dejo una de las recetas que más me había sorprendido ultimamente y en la que me inspiré para hacer el solomillo de cerdo con "perlas" de oloroso. La descubrí casualmente en Pinterest y aunque la he modificado un poco porque no me convencía el resultado, la idea original es de este blog. Os servirá de acompañamiento de carnes, pescados a la plancha o como adorno en patés , tartaletas saladas, tostas... Probadla que os va a sorprender! Buen…

Calcium Lactate , Find Complete Details about Calcium Lactate,Calcium L Lactate from Food Additives Supplier or Manufacturer-Ananzi Food Chemical Ltd Cute Food, Yummy Food, Boba Pearls, Bee Cupcakes, Shake Recipes, Bubble Tea, Some Recipe, Milk Tea, Molecular Gastronomy
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Kitchen, table and tablecloth: Chocolate Caviar Tapas, Cocina Natural, Jello Recipes, Recipies, Food Decoration, Pastry Recipes, Food Crafts, Molecular Gastronomy, Vegan Sweets
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Caviar de chocolate

Este caviar de chocolate es sólo una referencia, se puede a hacer de un sin fin de cosas, resulta muy espectacular en las presentaciones y es muy sencillo de preparar. Hay dos ingredientes "raros" que hemos comprado en Manuel Riesgo, dos químicos que además de otros usos se utilizan para hacer las esferificacione. Os aconsejo que lo probéis, y no sólo de chocolate, sino de todo aquello que se os ocurra. Vamos a ello. Ingredientes: 60gr. d agua 60 gr. d azúcar con estos elementos prepararemos…

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